Dit eenpansgerecht met rijst en kip is ideaal voor de doordeweekse avond. In hooguit 10 minuten zit alles in de pan. Daarna heb je er geen omkijken meer naar. Daar word ik blij van, ik hoop jij ook.
Bij 24 kitchen zag ik Donna Hay laatst een soortgelijk gerecht maken. Zij had er alleen bijna geen groenten in verwerkt, dat doe ik dus wel. En ik gebruik zilvervliesrijst in plaats van witte rijst, dit bevat namelijk minder koolhydraten en meer vezels.
Hoe maak je het eenpansgerecht met kip?
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kleine kipdijfilet
- 750 gram kippenbouillon
- 200 gram zilvervliesrijst
- 1 grote prei
- 1 grote of 2 kleine rode puntpaprika
- half bosje verse koriander
Snij de prei en paprika in stukken. Bereid de bouillon voor en giet het in een hapjespan. Voeg nu de prei, paprika en rijst toe. Roer het geheel door. Als laatste leg je de kip op de groenten in de pan. Laat dit op een laag pitje met deksel op de pan 20 minuten koken. Als laatste voeg je de verse koriander toe en je super gezonde maaltijd staat weer op tafel.
Hou je van pittig, voeg er dan in het begin een gesneden pepertje aan toe.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 