7 herfstige gerechten met zoete aardappel

7 herfstige gerechten met zoete aardappel

Als fan van de zoete aardappel heb ik best wat gerechten met zoete aardappel op mijn website staan. Ik gebruik de aardappel graag als vervanging van de zoete aardappel. Het voordeel van de zoete aardappel is dat hij je bloedsuikerspiegel niet zo laat stijgen als de gewone aardappel. Over de verschillen en overeenkomsten tussen de gewone en zoete aardappel heb ik al geschreven.

Nu verder met de 7 lekkerste gerechten voor de herfst en winter met zoete aardappel.

1. Griekse Moussaka

Een Griekse moussaka maak je heel makkelijk met een zoete aardappel. Ik weet niet wat de Grieken hiervan vinden, maar ik vind hem erg lekker zo!

Moussaka met zoete aardappel en ricotta

2. Stamppot met andijvie

Een stamppot kan best zonder de gewone aardappel. De zoete aardappel in dit gerecht is lekker zoet

Zoete aardappel - andijviestamppot (1)
Zoete aardappel – andijvie stamppot

3. Hutspot

Hutspot is toch wel een oer oud winters gerecht, die je nu met zoete aardappel eet.

Hutspot met zoete aardappel

4. Bloemkool en zoete aardappelrijst

Zoete aardappel kun je prima raspen tot een soort rijst. Net als bloemkool of broccoli. Samen met lekker wat kruiden en eitjes heb je een heerlijke, vegetarisch maaltijd.

bloemkool en zoete aardappelrijst
Kruidige bloemkool en zoete aardappelrijst

5. Linzen-ovenschotel met zoete aardappel

De zoete aardappel is hier de deksel van aardappelpuree bovenop groene groenten en rode linzen.

Linzenovenschotel op een bordje
Linzenovenschotel met zoete aardappel

6. Vegetarische linzencurry

Net als het vorige gerecht gebruik ik graag linzen in de keuken. Maak het stoofpotje lekker kruidig met de curry. Met de wortel en zoete aardappel is het weer een oranje gerecht.

Vegetarische linzencurry

7. Soep met zoete aardappel en bloemkool

Als laatste natuurlijk een soepje. En wel een lekker vullende en dikke soep. Heerlijk voor in de herfst.

Soep met zoete aardappel en bloemkool

Om te bewaren op Pinterest:

afbeelding om te bewaren op Pinterest


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.