Gevulde wraps zijn heerlijk met de lunch of een makkelijke avondmaaltijd. Maar de opgerolde tortilla’s zijn in stukjes een heerlijk hapje voor een verjaardag buffet of met Pasen. Er zijn vele variaties mogelijk. Voor de laatste verjaardag heb ik twee variaties gemaakt, met zalm én met carpaccio. Kijk verder wat ik gebruikte voor deze gevulde tortilla’s.
Recept gevulde picknick wraps – met zalm en carpaccio
Dit heb je nodig:
- 6 grote (volkoren) tortilla’s
- 200 gram plakken zalm
- 150 gram plakken carpaccio
- zakje rucola
- 2 handjes pijnboompitten of zonnebloempitten
- 1 el kappertjes
- Zalm dressing: 1 el pesto, 1 el roomkaas
- Carpaccio dressing: 12 tl grove mosterd, 1 scheut wijnazijn, 2 el extra vierge olijfolie
In plaats van pijnboompitten gebruik ik vaak zonnebloempitten. Dat is een stukje goedkoper en hier thuis vinden ze het net zo lekker. Je kunt ze ook even roosteren voordat je ze gebruikt. Maar het hoeft niet.
Meng de dressings. Beleg 3 tortilla’s met de carpaccio dressing, en 3 tortilla’s met de zalm dressing. Beleg de 3 met carpaccio dressing, uiteraard met carpaccio, daarna met rucola, wat pitjes en kappertjes. Zelf had ik nog appelkappertjes liggen, die heb ik fijn gesneden en gebruikt. Voor de zalm wrap beleg je de tortilla met de zalm, rucola en wat pitjes.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
