Plaat appelkruimeltaart

Wie lust er geen appeltaart. Als je een verjaardag hebt met een grote opkomst, is het wel zo makkelijk om hele bakplaat te maken. Zo kwam ik op het idee om de bakplaat vol met appelkruimeltaart te maken. Laten we door gaan naar het recept, daar gaat het toch om.

Recept voor bakplaat vol appelkruimeltaart

Dit heb je nodig voor de bodem:

500 gram bloem of havermeel
250 gram roomboter, op kamertemperatuur
50 gram rietsuiker
12 gram bakpoeder
1 ei
zout

Voor de vulling:

2 kilo appels (goudrenetten, elstar of jonagold)
100 gram rozijnen
2 el rietsuiker
lekker wat kaneel

Voor de kruimeldeeg voor erop:

300 gram meel
150 gram roomboter, koud
50 gram rietsuiker
lekker wat kaneel
beetje zout

Meng alles voor het deeg van de bodem in een keukenmachine. Kneed het daarna met de hand en spreid het uit over de bakplaat met bakpapier. Dit kan met de hand, of met de deegroller. Voor gebruik kun je de bakplaat met deeg in de koelkast bewaren.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de appels in kleine stukken. Ik gebruikte zelf goudrenetten, de echte appeltaart appels. Maar je kunt ook elstar of jonagold gebruiken. Bak ze in wat olie voor 5 minuten tot ze wat zachter zijn. Voeg ook alvast de kaneel bij. Meng ze daarna met de rozijnen en suiker. Zelf gebruik ik geen witte suiker, daar zijn alle voedingsstoffen al uit. Kokosbloesemsuiker is weer erg duur. Dus een prima middenweg vind ik rietsuiker.

Meng alles voor de kruimeldeeg voor erop, maar kneed heel kort, alleen om te mengen. Zorg er voor dat het niet te warm wordt, daardoor blijft het kruimelig. En dat wil je juist. Gebruik dus koude boter. En eventueel gebruik je een vork zodat je de deeg niet verwarmd met je handen.