Aubergine grillen op de BBQ

Aubergine, dus groenten op de barbecue. Goed bezig! En ook nog eens lekker. Want van alleen maar vlees op die barbecue, daar word ik niet blij van. Gevarieerd eten is belangrijk voor een gezonde balans van je voeding. Zo krijg je niet alleen een variatie van de vitamines en mineralen binnen, maar ook van de eiwitten, vetten en koolhydraten. Dus ga voor groenten op de barbecue, met daarnaast een gepofte zoete aardappel en oké ook een stukje vlees of vis.

Hoe maak je aubergine op de bbq?

Ingrediënten:

1 aubergine
2 knoflooktenen
extra vierge olijfolie
eventueel kruiden zoals tijm

Te simpel eigenlijk. De aubergine snij je in lange, redelijk dikke plakken. De knoflookteen snij je in lange, smalle reepjes. Deze prik (of duw) je in de plakken. Lukt dit niet, dan maak je alvast een inkeping met een mes. De olie en eventueel wat tijm erover en klaar.

In zo’n 15 minuten (of iets langer) zijn de aubergineplakken op de bbq klaar.

Het kan natuurlijk ook op de grillplaat als de barbecue niet aan gaat.

Om te bewaren op Pinterest: