Gezond lunchen - tonijn omelet

Laatst zag ik een filmpje van een omelet met tonijn. Een super simpel receptje. Makkelijk en gezond. In het filmpje deden ze er een flinke laag kaas erop, en werd het een soort tuna melt. Zelf doe ik niet zoveel kaas erop, dat hoeft helemaal niet. Je mist alleen nog wat groenten, dus neem er wat rauwkost bij.

Recept tonijn omelet

3 eieren
blikje tonijn
1 kleine rode ui
handje geraspte kaas
peper en/of peterselie
rauwkost voor erbij

Gebruik een kleine koekenpan en verwarm wat olie erin. Doe nu de in ringen gesneden ui in de pan en laat het even zacht worden. Nu kan de uitgelekte tonijn erbij. Laat dit ook 2 minuutjes meebakken.

Kluts in de tussentijd de eieren, met wat peper en eventueel peterselie. Verdeel dit in de pan over de tonijn. De pan gaat op een laag vuurtje, met een deksel erop. Hou het in de gaten. Als het gestolt is, draai je het via de deksel weer terug in de pan. Nog wat geraspte kaas erop en nog een minuutje laten stollen.

Om te bewaren op Pinterest: