Chili con carne- 1 gerecht voor 2 dagen

Eén keer koken, om er 2 keer avonden van te eten. Hoe handig is dat. Maak chili con carne en eet het met tortilla’s en de volgende dag uit de oven. De lijst van ingrediënten is best lang, dat heb ik normaal niet. Maar het is wel zo gemaakt.

Recept Chili con carne

Wat heb je nodig voor 3-4 personen, en 2 dagen?

800 gram rundergehakt of vegetarisch gehakt
500 gram passata di pomodoro
bakje tomatenblokjes
400 gram kidneybonen
400 gram zwarte bonen
2 grote (rode) uien
2 rode (punt) paprika’s
1 groot blik mais
2-3 el Mexicaanse kruiden (zoals Picadillo van Jonnie Boer)
groot stuk cheddar voor 2 dagen
roomkaas
eventueel avocado
eventueel 1 rode peper
volkoren of volkoren tortilla’s voor de eerste dag
tortilla chips voor de tweede dag

Het zijn een hoop ingrediënten, meer dan normaal in mijn recepten. Maar het zijn wel makkelijke ingrediënten. Snij de ui en paprika in stukken. Bak de gehakt. Voeg na een paar minuten de ui en paprika toe en bak mee. Doe ook alvast de kruiden erbij. Gebruik je rode peper, dan voeg je deze nu toe. Als alles lekker gebakken is, voeg je de bonen, mais en tomatensaus en blokjes toe. Laat je dit nog 5 minuten op een laag vuur door pruttelen.

Gebruik je vegetarisch gehakt, bak dan eerst de paprika en ui en voeg daarna het gehakt toe.

Voor dag 1 gebruik je volkoren of wortel tortilla’s. Maak ze af met een likje roomkaas, geraspte cheddar en gesneden avocado.

Voor dag 2 gebruik je tortilla chips. In een ovenschaal gaat de chili en rangschik je tortilla chips in de schaal met eroverheen geraspte cheddar. Je kunt ook van die taco tubs (schaaltjes) gebruiken. Dan maak je de chili warm en schep je ze in de warme schaaltjes.