Doordeweeks heb je niet altijd tijd om uitgebreid te koken. Hoe makkelijk is het om een grote pan avondeten te maken, voor 2 dagen. Zoals deze kip Korma. De ene dag maak je hem met naanbrood, de andere dag met rijst.
Recept Kip Korma
Wat heb je nodig, voor 3-4 personen en 2 dagen?
- 700-800 kipdijfilet
- 1 rode paprika
- 2 grote uien
- 1 courgette
- 300 gram sperziebonen
- 300 gram wortel (ongeveer 5 grote wortels of 2 kleine winterpenen)
- 300 gram zilvervliesrijst
- 2 kleine blikken kokosmelk (totaal ongeveer 500 ml)
- 1 potje patak Korma
- naanbrood
- eventueel zoete aardappelen of kikkererwten
Wil je zelf je naanbrood maken, kijk dan hier voor het recept van naanbrood.
Snij de groenten. De wortel in plakjes, de courgette in halve rondjes. De ui en paprika snij je fijn. En de sperziebonen halveer je. De kipfilet snij je in stukken of reepjes. Wat je zelf wilt. Als je met 4 grote eters eet, zou ik er meteen al 1 of 2 zoete aardappels bij doen. Kook deze 15 minuten in de schil en snij dan in stukken. Je kunt eventueel eerst de schil verwijderen met je handen. Laat ze dan wel genoeg afkoelen.
Bak eerst de kipfilet een paar minuten in een grote braadpan of wokpan. Voeg de ui toe en bak tot de kip gaar is en de ui zacht. Voeg nu de rest van de groenten toe. Bak tot de groenten lekker gebakken zijn. Als laatste voeg je de zoete aardappelen en de Korma kruidenpasta en kokosmelk toe. In je potje gaat nog wat water en voeg het toe. Nu alles 10 minuutjes op een lager vuur laten sudderen.
Dag 2
Je bewaart uiteraard de helft van de Kip Korma voor de volgende dag. Is het niet genoeg? Voeg de volgende dag dan een blikje kikkererwten toe. Vandaag eet je dit met (zilvervlies)rijst.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 