Kerst recepten
Bouillonblokjes zitten vol toevoegingen en zout. Deze toevoegingen zijn niet altijd gezond, maar wel nodig om het blokje lang te kunnen bewaren. En om er een blokje van te maken, wilde ik dat natuurlijk zelf maken. Ik was vooral benieuwd hoeveel moeite het kostte om zelf een bouillonblokje te maken. Nou ja, het werd dus geen blokje. En het viel mij tegen hoelang het in de oven moest, dus erg milieuvriendelijk is het niet. Maar het kostte verder niet veel moeite. Wat snijden van de groenten, keukenmachine aan en de oven doet de rest. Maak dus wel in 1 keer veel, zo voelt het rechtvaardig om die oven lang te laten draaien. Als groenten gebruik je soepgroenten, dus wortel, prei, ui en knolselderij. Met diverse kruiden erbij, zo krijg je je ideale bouillon voor door de pasta of soep.
Hoe maak je zelf je bouillonblokje?
Dit heb je nodig:
- 1 winterpeen
- 1 knolselderij
- 2 of 3 preien
- 2 grote uien
- 8-10 knoflooktenen
- kruiden, zoals rozemarijn, tijm, oregano, nootmuskaat, peterselie, peper
Verwarm de oven voor op 80 C.
Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. De groenten gaan allemaal in de keukenmachine. Het hoeft niet heel klein, de keukenmachine doet hierna zijn werk. Voeg daarna per kruiden 1 a 2 el toe en verdeel het over 1 of 2 bakplaten (met bakpapier). Elk half uur hussel je de groenten door elkaar. Het duurt zeker 5 uur voordat de groenten echt droog zijn.
Als ze dan droog uit de oven komen, gaan ze nog een laatste keer in de keukenmachine om nog fijner te maken. In een afgesloten pot, kan hij wel een jaar goed blijven. Check na een week of het niet vochtig is in de pot. Wel vochtig? Dan nog even op een bakpapiertje in de oven.
Gebruik zo’n 2 eetlepels per maaltijd. Maak je pasta, voeg er dan nog wat extra Italiaanse kruiden aan toe.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Gewoon met gesneden soepgroenten en in een dehydrator. Minder werk en veeeeeeel minder energiekosten!
Hai Alexandra, Dank voor de aanvulling! Helaas heeft niet iedereen een dehydrator, dan is de oven de enige oplossing.
Hoi,
Ik ga dit zeker proberen. Dit is dan dus groentenbouillonpoeder. Hoe maak ik er kippenbouillon poeder van? Want dat gebruik ik het meeste.
Alvast bedankt. Ik kijk uit naar je antwoord.
Hartelijke groetjes,
Marja
Hai Marja,
Ik zou eerlijk gezegd niet weten hoe je kippen bouillonpoeder kunt maken. Google helpt mij ook niet.
Wat je wel kunt doen is deze poeder gebruiken en kipkarkas gebruiken bij het maken van de soep.
Succes ! groetjes Liesbeth