Pannenkoeken – van speltbloem

Zelf je pannenkoek maken, dus geen pannenkoekenmix en al helemaal geen kant-en-klare. Nee, gewoon lekker zelf maken. De ingrediënten heb ik standaard in huis, wel zo makkelijk zodat ik altijd pannenkoeken kan maken. Wist je dat we pannenkoek tot de spellingwijziging in 1995 nog als pannekoek schreven?

Recept pannenkoeken van speltbloem

Ingrediënten voor zo’n 12-14 pannenkoeken:

• 500 gram speltbloem
• 1 liter plantaardige melk (rijstemelk, havermelk of amandelmelk)
• 4 eieren
• beetje zout
• scheut olijfolie

Meng in een grote schaal de bloem met de helft van de melk met een mixer of met de hand met een garde. Voeg de olie en zout toe en langzaam aan elke keer wat melk en een ei. Laat dit een half uur rusten, zo krijg je mooie gladde en egaler bruine pannenkoeken.

Een pannenkoek bakken is een kunstje, vaak mislukt de eerste. Gebruik in ieder geval een goede antiaanbaklaag pan, zo heb je een grotere kans van slagen! En wacht met het draaien totdat je je pannenkoek los kunt schuiven in de pan.

Nog wat tips:

• Beleggen is altijd een eigen keuze. Hartig met kaas, spek of appel. Zoet met appelstroop of poedersuiker. Of als toetje met ijs.
• Mix tussentijds nog een keer het pannenkoekenmengsel, zo voorkom je klontjes.
• Om gezellig met elkaar te eten, zet je een diep bord op een pan met een laagje heet water op het vuur. Leg hier de gebakken pannenkoeken op.

Om te bewaren op Pinterest:

Misschien vind je dit ook lekker?