Drie kleuren groenten met kabeljauw in een ovenschotel. Heb je wel tijd, maar geen zin om uitgebreid te koken. Dan is dit recept ideaal! De groenten kook je in hetzelfde vocht (wel zo makkelijk) en de kabeljauw gaart in de oven.
Recept ovenschotel met kabeljauw en zoete aardappel
Dit heb je nodig:
- 2 kabeljauwfilets
- 1 stronk broccoli
- 2 zoete aardappels
- 2 handen kleine tomaatjes
Schil de zoete aardappels en kook ze (ongesneden) 10 minuten. Haal de zoete aardappelen uit het water, en laat ze afkoelen. Snij de broccoli in kleine stronken. In het overgebleven nog hete water van de zoete aardappels leg je de broccoli 5 minuten in de pan, met de deksel erop. Ja, ik ben van de makkelijk. Zonde toch om 2 pannen te gebruiken!
Verwarm de oven voor op 180C. Halveer de tomaatjes. Druppel wat olie in de ovenschotel, en leg onderop de kabeljauw. Leg hierop de broccoli, zoete aardappel in blokjes en tomaatjes. En nee, ik heb hier geen kruiden bij gedaan. Dit alles heeft echt genoeg smaak. Tuurlijk mag er peper op, of als je het graag wilt viskruiden.
Dit alles gaat zo’n 20 minuten in de oven. Controleer nog even of de vis van binnen gaar is.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
