Tarte tatin, een omgekeerde appeltaart. Daardoor een meer sompige en overheerlijke taartbodem. De taart heb ik gezoet met dadels, en dat is lekker!
Recept tarte tatin
Ingrediënten:
- 4 a 5 appels
- 170 gram speltbloem
- 1 tl zout
- 80 gram roomboter
- 70 ml water
- 10 dadels
- 2 el kokosolie
- 1/2 tl vanillepoeder
- optioneel: 1 a 2 el kokosbloesemsuiker
Maak eerst het deeg, deze moet namelijk rusten in de koelkast. Meng in de keukenmachine de bloem, suiker, zout en boter tot zand. Voeg als laatste het water toe en laat het draaien tot het een deeg is. Dit deeg leg je afgedekt in de koelkast voor minimaal een half uur. Leg daarna de dadels in warm water om 10 minuten te laten weken.
Voordat je met de rest door gaat, zet eerst de oven aan op 200C.
Maak nu de appel schoon. Snij hem in 4 parten of dunnere plakken. Verwarm de kokosolie met vanillepoeder en schenk deze – goed verdeeld – onderin de ovenschaal. Snij de dadels heel fijn, en leg deze verspreid op de kokosolie. Wil je hem heel graag wat zoeter, dan verdeel je de suiker nu op de bodem. Leg nu de appelstukken op de bodem van de ovenschaal. Bedenk dat je de bolle kant onderop laat. Dan is de taart extra mooi na het keren. Haal het deeg uit de koelkast en spreid hem met je handen uit. Leg het deeg over de appel en druk aan de zijkanten het deeg naar beneden.
De ovenschaal gaat nu 30 minuten in de oven.
Er zijn speciale tarte tatin ovenschalen, nu kun je ook een (ronde) ovenschaal gebruiken. Let erop dat hij niet te diep is, anders kan het lastig zijn met omdraaien.
Uit de oven draai je de tarte tatin meteen op een groot bord.
Tip: ook heerlijk als toetje met kaneelijs!
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 