Heb je wel eens een bananenbrood gemaakt. Ja wel toch? Of in ieder gegeten van een collega die het mee had of als je op de thee was bij een vriendin. Bananen en chocolade vind ik een super combinatie. Bijvoorbeeld op de barbecue, banaan opengesneden, hagelslag erin, aluminium eromheen en bakken maar. Dat kan dus ook in je chocolade bananenbrood. Ik heb hem gemengd met cacaopoeder, maar ook met stukjes pure chocoladereep. Bij elke hap denk je ‘oh lekker gesmolten chocoladereep’ of je hebt een knapperig stukje walnoot.
Recept chocolade bananenbrood
Ingrediënten:
- 2 a 3 rijpe bananen
- 200 gram fijne havermout
- 2 grote el cacaopoeder
- 75 gram reep pure chocolade
- 1 tl bakpoeder
- 3 eieren
- 2 handjes walnoten
- beetje zout
- eventueel 4 dadels
Verwarm de oven voor op 180C.
Begin met het maken van havermeel, door de havermout in een keukenmachine fijn te maken. Daarna gaan de bananen en dadels erbij in de keukenmachine. Het duurt wel even voor dat de bananen en dadels goed gemengd zijn. Voeg nu de eieren, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe. Meng als laatste de walnoten en in kleine stukjes gehakte chocoladereep erdoor, zonder dat de keukenmachine aan gaat.
Het brood gaat in een cakevorm en voor 45-50 minuten in de oven.
Bewaar de bananenbrood per plakje (of 2) in de vriezer.
Misschien vind je dit ook lekker?
Plaatkoek met bosbessen
Dutch 