Bewaren van je groenten en fruit – wist je dit?

Hoe bewaar je je groenten en fruit. In de koelkast, in de donkere, koudere bijkeuken of in de keuken in de fruitschaal. Wil je het weten? Lees vooral verder.

Welke groenten en fruit bewaar je buiten de koelkast:

• Aardappelen, het schijnt zelf schadelijk te zijn. In de koelkast wordt er namelijk een schadelijke stof aangemaakt door de zetmeel.
• Bananen, deze zijn de kou van de koelkast niet gewend.
• Avocado, zo rijpen ze nog iets verder door. Heb je een rijpe avocado en gebruik je hem nog niet, bewaar hem dan in de koude bijkeuken of eventueel in de koelkast. Heb je een halve avocado gegeten? Bewaar dan de helft met pit in de koelkast. Zo kun je hem in ieder geval 1 dag bewaren. Haal hem wel uurtje voor gebruik uit de koelkast.
• Tip tussendoor: wil je bepaald fruit niet verder laten rijpen, leg ze dan niet tussen ander fruit, zoals ik op deze foto dus wel had gedaan.
• Ander fruit, zoals mango, (sinaas)appels en druiven.
• Tomaten, zo kunnen ze verder rijpen. Koop dus niet te rijpe tomaten, behalve als je ze meteen gaat verwerken in je eten.
• Uien, dat stinkt in de koelkast joh! En dat geldt ook voor knoflook.
• Eieren. Geen groente en fruit, maar het vernoemen waard. Want het wordt nog wel eens in de koelkast bewaard.
• Veel groenten soorten kunnen een paar dagen buiten de koelkast blijven. Wil je het langer bewaren, bewaar ze dan toch in de koelkast. Nog beter is om zo boodschappen te doen dat je net gekochte groenten in de eerst komende dagen gebruikt.
• Courgette, paksoi, kool, aubergine etc bewaar je niet in de koelkast.

Welke groenten en fruit bewaar je in de koelkast:

• Bij heel warm weer: rijp fruit, zoals bananen of avocado. Ze vinden het niet fijn, maar je zorgt ervoor dat het niet verder rijpt en blijft het een paar dagen langer goed. Da’s natuurlijk beter dan weggooien. Haal het wel even een uurtje van te voren uit de koelkast.
• Sla en spinazie. Maar een goede graadmeter is de supermarkt, wordt het daar in de koeling bewaard, dan doe jij dat ook. Dus champignons wel in de koelkast en prei niet, zoals ik nog wel eens verkeerd doe.

Voedselverspilling

Wat zonde is het toch om eten weg te moeten gooien. Zonde voor je portemonnee en zonde voor het milieu – het moet toch weer afgevoerd worden en het is voor niets naar de supermarkt vervoerd.

Hoe bewaar je je etenswaren nu efficiënter?

• Bananen rijpen minder snel door ze te buiten de koelkast te bewaren, aan elkaar, met een plasticje om de bovenkant van de tros.
• Een inkoppertje, maak een boodschappenlijstje en koop de juiste hoeveelheden van je verse groenten en fruit.
• Van rijp fruit maak je een heerlijke smoothie.
• Rijpe bananen bewaar je in stukjes in de vriezer, zonder schil ja. Dit verwerk je in een smoothie bowl of je maakt er ijskoude smoothie van.
• Bewaar open zakken sla of spinazie met een keukenpapiertje in het zakje. Zo trekt de vocht in het keukenpapiertje en blijven de blaadjes stevig. Het werkt echt!
• Restjes groenten doen het prima in een salade. Gekookte broccoli of gebakken courgette, aubergine of paprika. Meng het met couscous of quinoa met feta en klaar is je salade.
• De volgende tip is niet alleen voor de groenten en fruit, maar doe aan ‘kijken, ruiken, proeven’ i.p.v. Te minste houdbaar tot. Wist je dat dit iets anders is dan te gebruiken tot. Deze laatste wordt voor bijvoorbeeld vlees gebruikt. Maar droge pasta of rijst met een te minste houdbaar van enkele maanden ‘oud’ is vaak nog prima te gebruiken.
• En denk eens aan een kliekjesdag. Heerlijk ouderwets. En nee, het is niet alleen voor de ‘armen’. Restjes pasta, soep of kliekjes stamppot. Dit kun je allemaal een paar dagen in de koelkast bewaren of zelfs invriezen.

Nog een laatste tip met dank aan mijn schoonzusje: toogoodtogo. Dit is een app die helpt om de voedselverspilling tegen te gaan. Zo kun je bij je locale bakker of restaurant restjes ophalen aan het eind van de dag voor een klein bedrag. Er is nog niet in elke dorp veel aanbod, maar het groeit. Vertel het voort!

Misschien vind je dit ook interessant?