Het maken van balletjes is veel makkelijker dan je denkt. Je mengt een boel ingrediënten en je draait er balletjes van. Ook bij deze carrot cake balletjes. Ik wilde ze volgende maand delen, voor Pasen, maar kon niet wachten! Het is nu eind februari ook zulk lekker weer, echt lente. Ik zit hier met de deur open achter de computer. Lies, weer door naar het recept, want daar wacht je natuurlijk op.
Hoe maak je deze carrot cake balletjes?
Ingrediënten:
- 10 dadels
- 50 gram wortel = 1 kleine winterpeen
- 2 el chiazaad
- 50 gram blanke amandelen (of amandelmeel)
- 1 flinke tl kaneel
- kokosrasp voor eromheen
De dadels laat je een kwartier in warm water weken. Zet de keukenmachine klaar. Rasp eerst de wortel fijn. Meng nu de amandelen tot amandelmeel (of gebruik kant en klare amandelmeel) en daarna de dadels fijn. Alle drie gaan ze nu terug in de keukenmachine, met de kaneel en chiazaad en meng het tot een geheel. Maak er balletjes van, rol ze door de kokosrasp en je hebt je carrot cake balletjes. Succes gegarandeerd!
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 