plaattaart met asperges, zalm en ei

Plaattaart met asperges, zalm en ei

Dit recept is een echt lente gerecht. Omdat asperges alleen in april tot en met juni verkrijgbaar zijn maar ook de kleur. Hier word je gewoon vrolijk van. Het is ook een lichte maaltijd, met veel smaak hoewel je helemaal geen kruiden gebruikt.

Hoe maak je de plaattaart met asperges en zalm?

Nodig voor 2-3 personen:

  • 5 vellen filodeeg
  • 6 asperges (wit of groen)
  • 100 gram zalm
  • 2 eieren
  • 100 gram cottage cheese
  • Olijfolie

Haal de filodeeg een half uur van te voren uit de vriezer en leg het – uit de verpakking – onder een theedoek om te ontdooien.

Verwarm de oven voor op 180C.

Maak de asperges schoon door het puntje eraf te snijden en ze te schillen. Leg een bakplaat met bakpapier klaar. Nu smeer je de filodeeg plak voor plak met olijfolie en leg ze op elkaar op het bakpapier. Vouw de zijkanten van de filodeeg 1 cm naar binnen. Verdeel de bodem met de cottage cheese. Asperges gaan erop, zalm in plakjes en de eieren op een plek waar geen zalm ligt. Wel zo handig omdat de ei dan een soort kuiltje heeft om in te blijven.

De plaattaart gaat 25 minuten in de oven.

Om te pinnen:

Plaattaart met asperges, zalm en ei

Misschien vind je dit ook lekker?

Quiche met zalm en broccoli
kip goulash
Kip goulash – koolhydraatarm
plaattaart broccoli en serranoham
Plaattaart met serranoham en broccoli

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.