Kip Jambalaya ken je wellicht wel van het bekende pakje van de wereldgerechten. Jaren geleden kocht ik ze ook, en was ik super blij als ze in de bonus waren en kocht ik het in grote getalen. Als je het een keer zelf gemaakt hebt, dan proef je echt het verschil. Logisch, het is verser en met nog meer liefde gemaakt. Kip Jambalaya is een afgeleide van de paella en komt uit Amerika. Het is een heerlijk kruidig gerecht met veel groenten.
Recept kip Jambalaya
Dit heb je nodig voor 4 personen:
- 300 gram kip
- 100 gram chorizo (de worst, dus geen plakjes)
- 2 uien
- 2 knoflooktenen
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 250-300 gram zilvervliesrijst
- 400 ml groentebouillon
- 100 ml passata di pomodoro
- Kruiden: 1 el paprikapoeder of cayennepeper, 1 el tijm, 2 laurierbladeren
Het meeste werk is het snijwerk. Snij de kipfilet in blokjes. De ui en knoflook snij je fijn, de paprika en courgette in blokjes en de chorizo in plakjes.
Bak nu de kip goudbruin in een wokpan of braadpan met wat olie. Haal de kip eruit en doe nog een beetje olie erbij. Bak nu de groenten 5 minuten. Voeg de kruiden, chorizo, bouillon, passata en rijst toe. Laat dit op een laag vuurtje, met de deksel erop, in 15 tot 20 minuten gaar koken.
Voor de koolhydraatarme versie vervang je de rijst (gedeeltelijk) met bloemkoolrijst. Bak de bloemkoolrijst dan 2-3 minuutjes apart en voeg als laatste toe.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 