Ik ga mij vandaag wagen aan een lastig onderwerp, wijn! Ik hou van een wijntje bij het eten. Of eigenlijk nog liever bij het eten bereiden. Wat zijn nu de verschillen in wijn, en is het ook nog eens gezond te noemen? Dit laatste wordt vaak gezegd in dezelfde zin als het mediteraans dieet waarmee vele Italianen en Spanjaarden oud worden. Ik begin met het verschil tussen rood en wit. En vertel meer over sulfiet, calorieën en hoeveel wijntjes dan?
Verschil rood en wit
Eerst, wat is het verschil tussen de rode en witte wijn. In het kort is de witte wijn zonder de schil van de druif gemaakt, en de rode druif nog wel. Dit geeft meteen een verschil in tannine. Dit is het gezonde stofje wat in de schil zit. Rode wijn bevat dus meer tannine. Hierdoor bevat de rode wijn meer van bepaalde vitamines en mineralen zoals mangaan, magnesium en ijzer. Er zijn veel gezondheidsvoordelen voor het drinken van vooral rode wijn, zoals minder risico op hartziekten, verhoogd het goede HDL-cholesterol en het verlicht gewrichtspijn. Dit laatste kan ik echt beamen! Rose is trouwens geen mengeling van rood en wit. Nee het begint net als de rode wijn, maar binnen 24 uur word de schil verwijderd zodat de kleur rose blijft. Wil je meer onderbouwd lezen waar de gezondheidsvoordelen op gebaseerd zijn, lees het hier.
Hoe zit het met de calorieën?
Hoe zit het met de calorien? Hoewel ik niet ben van het tellen van calorien, was ik ook wel benieuwd of er veel verschil in de calorien was. Rode wijn heeft iets meer calorieën (82) dan droge witte wijn (67) of rose (71) maar wel minder dan de zoete witte wijn (96). Bron: gezondheidsnet. Wil je weten hoe het zit met bier, kijk dan hier.
En dan nog iets over sulfiet
Je hoort regelmatig over sulfiet in wijn. Sulfiet is een zout met het sulfiet ion en komt voor in planten uit de lookfamilie. Je kunt intolerant zijn hiervoor. Er zijn verschillende klachten mogelijk, van huidklachten en luchtwegklachten maar ook voor een astma-aanval voor een astmapatiënt. Sulfiet zit van nature in wijn, maar wordt ook toegevoegd. Sulfiet helpt bij het tegengaan van oxidatie en het voorkomt de groei van bacteriën en schimmels. Vooral dus oppassen als je astma hebt. Sulfiet zit trouwens ook in gedroogd fruit, champignons, verschillende soorten suikers, bier, jam. Kijk verder op de website van stichting voedselallergie.
Biologisch?
Er wordt gezegd dat er geen sulfiet wordt toegevoegd in een biologische wijn. Dat is niet altijd waar. Sowieso zit er van nature altijd wat sulfiet in de wijn. Wil je zo min mogelijk sulfiet binnen krijgen, check dan de wijnfles voor de aanwezigheid van sulfiet.
Hoeveel wijntjes?
En dan nog de vraag over hoeveel wijntjes is nog gezond. Alles waar ’te’ voor staat is niet goed. Dus teveel wijntjes ook niet. Maar hoeveel dan? Voor een vrouw 1,5 glas en voor een man maximaal 2 per dag. En laat je wijntje ook drie dagen staan. Hou het dus gezellig bij het weekend, en het liefst dus een rood wijntje.
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook interessant?
Dutch 