Clafoutis is eigenlijk een Frans, warm gebakje, een soort dikke pannenkoek. Maar je kunt hem natuurlijk ook heel makkelijk hartig maken en dus voor je lunch of avondeten. Deze clafoutis bevat naast de vele groenten, ook chorizo. Liever vegetarisch, dan laat je de chorizo makkelijk weg. Ik noem het een clafoutis, maar ik had het net zo makkelijk een frittata kunnen noemen.
Hoe maak je deze clafoutis?
Ingrediënten voor 3-4 personen:
- 2 grote vlezige tomaten
- 1,5 courgette
- 2 zoete aardappel
- 1 droge chorizoworst (eventueel vega)
- 4 eieren
- 200 ml havermelk
- 75-100 gram geraspte kaas naar keuze
Kook de zoete aardappelen in zijn geheel 10 minuten. Laat ze even afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de groenten en chorizo in echt dunne plakken. Zet een ovenschaal klaar en verdeel daarin per soort, laagje voor laagje, de groenten en chorizo.
Meng de eieren met de melk en voeg toe aan de ovenschaal. Nu nog de kaas erover en het kan voor 45 minuten in de oven. Als het geheel is gestold en de kaas is gesmolten, is het gerecht klaar.
Vegetarisch? Vervang de worst met vegetarische worst of laat het weg. Laat je het weg, voeg dan wel wat kruiden toe.
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
