Clafoutis in een ovenschaal met tomaat, courgette, chorizo en zoete aardappel

Tomaat, courgette, chorizo en zoete aardappel clafoutis

Clafoutis is eigenlijk een Frans, warm gebakje, een soort dikke pannenkoek. Maar je kunt hem natuurlijk ook heel makkelijk hartig maken en dus voor je lunch of avondeten. Deze clafoutis bevat naast de vele groenten, ook chorizo. Liever vegetarisch, dan laat je de chorizo makkelijk weg. Ik noem het een clafoutis, maar ik had het net zo makkelijk een frittata kunnen noemen.

Hoe maak je deze clafoutis?

Ingrediรซnten voor 3-4 personen:

  • 2 grote vlezige tomaten
  • 1,5 courgette
  • 2 zoete aardappel
  • 1 droge chorizoworst (eventueel vega)
  • 4 eieren
  • 200 ml havermelk
  • 75-100 gram geraspte kaas naar keuze

Kook de zoete aardappelen in zijn geheel 10 minuten. Laat ze even afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de groenten en chorizo in echt dunne plakken. Zet een ovenschaal klaar en verdeel daarin per soort, laagje voor laagje, de groenten en chorizo.

Tomaat, courgette, chorizo en zoete aardappel clafoutis (2)

Meng de eieren met de melk en voeg toe aan de ovenschaal. Nu nog de kaas erover en het kan voor 45 minuten in de oven. Als het geheel is gestold en de kaas is gesmolten, is het gerecht klaar.

Vegetarisch? Vervang de worst met vegetarische worst of laat het weg. Laat je het weg, voeg dan wel wat kruiden toe.

Om te pinnen:

Clafoutis in een ovenschaal met tomaat, courgette, chorizo en zoete aardappel

Misschien vind je dit ook lekker?

quiche-met-pompoen-en-feta
Quiche met pompoen en feta
italiaanse filodeeg quiche met spinazie, rode groenten en pesto 2
Italiaanse filodeeg quiche met spinazie, rode groenten en pesto
frittata zoete aardappel
Frittata met zoete aardappel en spinazie

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.