Pompoen mac ’n cheese

Pompoen mac ’n cheese

Een mac ’n cheese gezonder maken. Nou, voeg er groenten aan toe. En groenten van het seizoen. Zoals de seizoen groenten van de herfst en winter, pompoen. De pompoen is romig en daardoor ook nog eens heel fijn voor kinderen. Dit gerecht staat in het kookboek van Fitchef Family. Ik paste het iets aan en geef ook de andere opties. Zelf had ik de mac ’n cheese al eens gezonder gemaakt, met bloemkool. Onderin vind je het recept. Maar eerst de mac ’n cheese met pompoen. 

Recept mac ’n cheese met pompoen

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 450 gram pompoen blokjes
  • 300 gram volkoren macaroni
  • 1 grote ui
  • 300 ml plantaardige melk
  • 300 ml water
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 150 gram belegen of oude kaas

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de ui fijn en bak hem in wat olie aan. Voeg nu de pompoenblokjes toe. Bak een paar minuten voordat de kruiden erbij gaan. Bak nog een minuutje door. Voeg het water en melk erbij en laat het op een laag vuurje stomen. Dit duurt zo’n 10 minuten totdat de pompoen gaar is. Maak in de tussentijd de macaroni klaar zoals op de verpakking staat beschreven.

Zodra de pompoen gaar is, pureer je hem. Meng de puree met de macaroni en 3/4e van de kaas. Stort dit in een ovenschaal. De overige kaas verspreid je over de ovenschaal.

De ovenschaal gaat voor 20 minuten in de oven.

Goed om te weten:

  • In plaats van de komijnpoeder kun je ook Italiaanse kruiden of (verse) tijm gebruiken.
  • Voor wat meer pit voeg je er cayennepeper aan toe.
  • Geen melk in huis? Dan kun je ook alleen water gebruiken.
  • De pompoenblokjes kun je ook in het vriesschap vinden.
  • Voeg een paprika in blokjes toe en bak mee met de ui.

Om te bewaren op Pinterest:

ovenschaal pompoen mac n cheese

Misschien vind je dit ook lekker?

Stamppot Pompoen en broccoli
Stamppot met pompoen en broccoli
Gezonde mac and cheese
Mac and Cheese met bloemkool
Moussaka

Soortgelijk

Ovenschotel met gehaktballetjes en groenten (koolhydraatarm)

Ovenschotel met gehaktballetjes en groenten (koolhydraatarm)

Dit recept voor ovenschotel met gehaktballetjes en groenten is heel veel. Heel kindvriendelijk, koolhydraatarm, met lekker veel groenten en makkelijk gemaakt. Ja, het moet even in de oven, maar je hebt het er zo in. Klinkt goed toch? Recept gehaktballetjes met groenten ovenschotel Dit heb […]

Moussaka met zoete aardappel en ricotta

Moussaka met zoete aardappel en ricotta

Het Griekse gerecht Moussaka maakte ik vroeger met het bekende wereldgerecht pakje. Ja, dat is toch makkelijk. Maar hoe makkelijk is het om hem zonder pakje te maken. Zo dus. Je hebt wat kruiden nodig – welke wij standaard in huis hebben. Maar ook aardappelen, […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.