Quiche met zalm en pesto

Quiche met zalm en pesto

De combinatie zalm, courgette en pesto is heerlijk. Dat weet ik al langer. Wij gebruiken de combi ook regelmatig met pasta, maar dus ook in de quiche. Een quiche maak ik graag met filodeeg in plaats van bladerdeeg. Dit scheelt een hoop calorien. Eigenlijk heb je de filodeeg alleen nodig om alles bij elkaar te houden en voor een klein krokantje.

Hoe maak je de quiche met courgette, zalm en pesto?

Ingrediënten voor 3-4 personen:

  • 5 plakken filodeeg
  • 250 gram wilde zalm
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 el pesto
  • 4-5 eieren
  • 250 ml plantaardige room
  • 50-75 gram oude kaas of Parmezaanse kaas

Haal de filodeeg uit de vriezer en laat rustig aan ontdooien onder een theedoek. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de ui fijn en de courgette in blokjes. Bak ze in wat olie 5 minuten gaar. Meng de room, eieren en pesto met elkaar. Voeg als laatste de helft van de kaas erdoor. Snij de zalm in blokjes. Komt de zalm uit de vriezer, gebruik dan een scherp mes.

Pesto maak je heel makkelijk zelf door in een vijzel of koffiemolentje een handje pijnboompitten en basilicumblaadjes met lekker wat Parmezaanse kaas en 2 scheuten extra vierge olijfolie te mengen.

Vul een quichevorm met bakpapier en daarna de filodeeg. Sprenkel tussendoor wat olie op de filodeeg. Meng de groenten met de room en zalm. Dit stort je in de quichevorm. Het restant van de kaas kun je hier nu op kwijt.

De quiche gaat voor 25 minuten in de oven.

Om te bewaren op Pinterest:

afbeelding om te bewaren op Pinterest

Misschien vind je dit ook lekker?

italiaanse filodeeg quiche met spinazie, rode groenten en pesto 2
Italiaanse filodeeg quiche
quiche met zalm en broccoli
Quiche met zalm en groene groenten
Groene curry met jackfruit


Soortgelijk

Quiche met artisjok

Quiche met artisjok

Quiche is voor mij echt een favoriet avondmaal. En waarom? In een hartige taart of quiche kun je verschillende groenten kwijt. En je kunt hem heel goed een avond ervoor al klaarmaken. Handig als je de avond daarna laat thuis bent, dan is het oven […]

Quiche van filodeeg met zalm en groene groenten enzo

Quiche van filodeeg met zalm en groene groenten enzo

Een quiche is zo’n makkelijk gerecht om groenten in te verwerken. Een quiche maak je vaak van bladerdeeg, bladerdeeg bevat wel veel calorieën. Nu ben ik niet van de calorieën tellen, maar in dit geval een keer wel. Ik zal het je uitleggen. Als je […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.