Laatst zag ik een filmpje op insta van dit recept, gewelde linzen en havermout met wat spinazie omtoveren in een tortilla. Of pannenkoek, zoals mijn zoon ze vind ruiken en smaken. Het is super makkelijk. En heel erg fijn om eens wat anders te eten. En die kleur, die spat van je bord af. ’s Ochtends laat je de linzen en havermout wellen, meng het met de spinazie en je tortilla kan gebakken worden.
Recept groene havermout – linzen tortilla’s
Dit heb je nodig voor 3 of 4 tortilla’s:
- 80 gram havermout
- 100 gram rode linzen
- beetje zout
- beetje water
- 2 handen spinazie
Deze tortilla’s zijn ook zonder de spinazie te maken, dan worden ze niet groen. Uiteraard.
Wel de havermout en linzen in water voor 2-3 uur. Check tussendoor of er nog genoeg water in het bakje zit, havermout neemt behoorlijk wat water op.
Laat de havermout en linzen in het vergiet uitlekken. Voeg ze toe aan een blender, met een beetje zout en wat water (ongeveer 50-100 ml water). Zet de blender aan en voeg 2 handen spinazie toe.
Met deze hoeveelheid kun je 3 of 4 tortilla’s maken.
Maak er een lekkere lunch van met plakjes tomaat, avocado, rucola en feta.
Om te bewaren op Pinterest: