Op zoek naar een lekker lunch gerecht? Maak eens de tortilla omelet. De basis is simpel, een omelet met een tortilla erop. Draai hem om en beleg hem met tomaat en kaas. Dat is makkelijke versie. Ik maakte hem met courgette en ui, heerlijke toevoeging.
Recept omelet tortilla
Dit heb je nodig:
- 1 volkoren tortilla
- 2 of 3 eieren
- stuk courgette
- 1 kleine ui
- 1 tomaat
- handje geraspte kaas
Kluts de eieren. Snij de tomaat, ui en courgette in dunne plakken. Bak de ui en courgette tot ze wat zachter zijn en draai ze om. Voeg nu de geklutste eieren toe en leg de tortilla bovenop. Na zo’n 5 minuten kun je de omelet omdraaien. Leg daarna de tomatenplakjes erop en de geraspte kaas. Laat dit onder een deksel nog even de kaas smelten.
Heerlijk als ontbijt of lunch!
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
