Op zoek naar een lekker en simpel lunchgerecht? Probeer eens deze tortilla wrap omelet. De basis is heel eenvoudig: een omelet met een tortilla erop. Je draait hem om, belegt hem met wat tomaat en kaas, en klaar! Ik maakte hem zelf met courgette en ui, en dat bleek een heerlijke toevoeging.
Zo maak je één omelet tortilla wrap
Dit heb je nodig:
- 1 volkoren tortilla
- 2 à 3 eieren
- Een stukje courgette
- 1 kleine ui
- 1 tomaat
- Een handje geraspte kaas
Zo maak je het:
- Kluts de eieren in een kom.
- Snijd de tomaat, ui en courgette in dunne plakjes.
- Bak de ui en courgette in een beetje olie tot ze zacht zijn.
- Giet de eieren erbij en leg direct de tortilla erbovenop.
- Laat het geheel op laag vuur ongeveer 5 minuten bakken, tot de onderkant gestold is.
- Draai de omelet voorzichtig om, beleg met tomaat en geraspte kaas en leg een deksel op de pan.
- Laat nog even staan tot de kaas gesmolten is.
Heerlijk als lunch of als stevig ontbijt!
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
