Dahl met linzen en spinazie

Laatst at, of zeg je nou dronk, ik een Dahl soepje. Wat heerlijk zeg, lekker kruidig. Omdat ik ook nog nooit het Dahl gerecht heb gemaakt, moest dat er natuurlijk wel van komen! Dahl is een lekker kruidig Indiaas gerecht, met linzen (of kikkererwten) en lekker wat kruiden. Je eet het met naanbrood of rijst.

Dit heb je nodig voor Dahl met linzen en spinazie

150 gram linzen (rood of mix)
2 uien
2 knoflooktenen
400 gram tomatenblokjes
200 gram spinazie
150 gram diepvries doperwten
1 groentebouillon blokje
Kruiden: 1 tl kurkuma, 1 tl komijn, 1 el garam masala, 1/2 tl chilipoeder, 1 el koriander
Naanbrood of zilvervliesrijst

Kook de linzen met een bouillonblokje zoals aangegeven op de verpakking. Snij de ui en knoflook fijn en bak ze in een wok. Na een paar minuten gaan de kruiden, behalve de koriander erbij. Bak vervolgens een paar minuten de tomatenblokjes mee.

Voeg nu handje voor handje de spinazie toe tot het geslonken is en nu mogen de doperwten erbij. Deze hoeven niet eerst ontdooid te worden. Voeg de gekookte linzen toe aan de wokpan, samen met de fijngesneden koriander en kokosmelk en kook het nog een paar minuten door. Je kunt hem kort pureren als je dat fijn vind.

Maak in de tussentijd de zilvervliesrijst of naanbrood klaar.

Niet vegetarisch? Je kunt er ook kip in blokjes mee bakken met de ui.
Koolhydraatarm? Vervang de rijst door bloemkoolrijst.

Om te bewaren op Pinterest: