Vegetarisch

Als je graag met de seizoenen mee eet, verbaasd het je misschien dat snijbonen het hele jaar verkrijgbaar zijn. Ze zijn namelijk van juli tot oktober ‘in het seizoen’. Buiten het seizoen komen ze dus uit de kas. Snijbonen zitten vol vezels en vitamines, zoals Lees meer

Op zoek naar een lekker lunch gerecht? Maak eens de tortilla omelet. De basis is simpel, een omelet met een tortilla erop. Draai hem om en beleg hem met tomaat en kaas. Dat is makkelijke versie. Ik maakte hem met courgette en ui, heerlijke toevoeging. Lees meer

Als ik een borrelplank maak voor een verjaardag, wil ik naast de blokjes kaas, komkommer en toastjes met brie of hummus ook graag iets meer zelfgemaakts erbij. Zelf vind ik de gevulde sweet pepper roomkaas van de AH erg lekker. Dit lijkt er een beetje Lees meer

Als ik denk aan een zomerse makkelijke maaltijd, denk ik aan een couscoussalade of een pastasalade. Deze laatste maak ik ook vaak op vakantie maar ook als ik een buffet maak voor een verjaardag . En alle verjaardagen van het gezin vallen in het voorjaar, Lees meer

Ben je op zoek naar een lunch zonder brood? Maak dan eens een omelet wrap met heerlijke vulling. Ik heb voor je 3 varianten die ik graag eet. Met zalm, kipfilet of vegetarisch met hummus. Zo maak je de omelet De omelet maak je van Lees meer

Shakshuka is bij ons zo’n gerecht wat wij maken als we makkelijk willen eten, en ook even niet weten wat dan. Ik maak het wel vaker op andere manieren. Onderin het recept vind je inspiratie voor shakshuka varianten. Omdat de jongens graag Mexicaans eten, maakte Lees meer

Deze Dahl soep is een goed vullend soepje, romig, kruidig, vegetarisch. Een soepje is vaak makkelijk en snel te maken. Dat zou je misschien niet verwachten van een Dahl soep, maar deze versie zeker wel. De linzen koop ik graag droog. Dit is flink goedkoper, Lees meer

Op zondag eten wij nog wel eens lasagne of moussaka. Tijd om te koken, en tijd om de oven zijn werk te laten doen. Omdat Mexicaans bij ons één van de favoriete maaltijden is, maakte ik de lasagne eens Mexicaans. Mexicaans door er bonen en Lees meer

Zuurkool at ik vroeger als kind met ananas en banaan. Anders lustte ik het niet. De banaan en ananas geven een heerlijk zoete tegenhanger aan de zure zuurkool. Als aardappel heb ik er ook de helft zoete aardappel bij gemaakt. Die combinatie vond ik zo Lees meer

Een ovenschotel maak ik vooral in de winter. Nou ja, eigenlijk ook in de herfst en op frisse lente – en zomerdagen. Deze ovenschotel lijkt op een lasagne of melanzane alle parmigiana. Ben je op zoek naar afwisseling, dan is deze ovenschotel met zoete aardappel Lees meer

Een bloemkoolsoep is veel lekkerder dan het klinkt. De bloemkool maakt hem dikker en romig. De prei en mosterd zorgen voor smaak. De zoete aardappel zorgt naast smaak, ook voor wat binding. Een soepje vind ik bijna altijd een dag later nóg lekkerder. Dat geldt Lees meer

Een gepofte zoete aardappel op de barbecue hoort er bij ons bij. Gewikkeld in aluminiumfolie en, als de barbecue net aan staat, gaat het meteen tussen de kolen. Een beetje room en bruschetta maakt het wel af. Recept gepofte zoete aardappel met bruschetta Dit heb Lees meer