Zuurkool at ik vroeger als kind met ananas en banaan. Anders lustte ik het niet. De banaan en ananas geven een heerlijk zoete tegenhanger aan de zure zuurkool. Als aardappel heb ik er ook de helft zoete aardappel bij gemaakt. Die combinatie vond ik zo lekker. Voor de mannen thuis maakte ik er nog een rookworst bij. Zelf heb ik het zonder gegeten en miste ik helemaal geen vlees of vleesvervanger.
Recept zuurkoolschotel met ananas en banaan
Dit heb je nodig:
- 500 gram (wijn)zuurkool
- 1 kilo (zoete) aardappelen
- 2 bananen
- 1 blikje ananas (of vers)
- eventueel een (vegetarische) rookworst erbij
Kook de aardappelen 15 minuten. Stamp ze fijn. Zelf maakte ik de ene helft van de ovenschotel met zoete aardappel en de ander gewone aardappelen. Leg de zuurkool onderin een ovenschaal. Leg er de stukjes ananas en banaan in plakjes op. Leg nu de gestampte aardappelen erop.
Dit gaat 20 minuten in een oven op 200 graden.
Zelf miste ik het vlees niet. Maar mis je vlees erbij, dan kun je er altijd een (vegetarische) rookworst bij maken.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
