Groentecurry

Groentecurry

Curry’s zijn zo lekker. Ze bevatten altijd veel kruiden en groenten. Deze groentecurry is ook zo heerlijk gekruid, en romig door de kokosmelk.

Hoe maak je deze groentecurry?

Ingrediƫnten:

  • 1 grote zoete aardappels in blokjes
  • 3 wortels in plakjes
  • Halve Chinese kool in reepjes
  • Kleine broccoli, in roosjes
  • 200 ml kokosmelk uit blikje
  • 2 eetlepels olie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • stukje gemberwortel
  • 1,5 el garam masala kruiden
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/2 tl cayennepoeder
  • verse koriander

Maak alle groenten fijn. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de fijngesneden knoflook, ui en geraspte gemberwortel 2 Ć  3 minuten. Voeg dan de masala, kaneel en chilipoeder toe en bak dit even mee. Nu gaan de aardappelblokjes en plakjes wortel erbij en ongeveer 250 ml water. Laat alles 15 minuten zachtjes koken. Wel regelmatig roeren, dan komen alle groenten een keer onder water.


Vervolgens de kokosmelk, kool en broccoli erbij en dan weer 15 min stomen. Als laatste wat verse koriander er over.

Heerlijk gerecht met zilvervliesrijst. Of maak hem koolhydraatarm met bloemkoolrijst.

Om te bewaren op Pinterest:

afbeelding om te bewaren op Pinterest

Misschien vind je dit ook lekker?

Vegetarische groene curry
Ovenschotel met rode kool


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.