Rijst met groenten

Groentecurry

Curry’s zijn zo lekker. Ze bevatten altijd veel kruiden en groenten. Deze groentecurry is ook zo heerlijk gekruid, en daarnaast romig door de kokosmelk.

Tip: kokosmelk van Go-Tan zijn zonder toevoegingen!

IMG_0981 groente curry kool zoete aard

Ingrediënten:

  • 1 grote zoete aardappels in blokjes
  • 3 wortels in plakjes
  • Halve chinese kool in reepjes
  • Kleine broccoli, in roosjes
  • 200 ml kokosmelk uit blikje
  • 2 eetlepels olie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • stukje gemberwortel
  • 1,5 el garam masala kruiden
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/2 tl cayennepoeder
  • verse koriander

Hoe maak je de groentecurry?

Maak alle groenten fijn. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de fijngesneden knoflook, ui en geraspte gemberwortel 2 à 3 minuten. Voeg dan de masala, kaneel en chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg dan de aardappelblokjes en plakjes wortel toe en ongeveer 250 ml water. Laat alles 15 minuten zachtjes koken. Wel regelmatig roeren, dan komen alle groenten een keer onder water.
Vervolgens de kokosmelk, kool en broccoli erbij en dan weer 15 min stomen. Als laatste wat verse koriander er over.

IMG_0996 groene curry

Heerlijk gerecht met zilvervliesrijst.

 

 

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.