salade 1 couscoussalade spinazie avocado tomaat paprika

Inspiratie voor 7x een salade – lunch of maaltijd

Ik eet heel regelmatig een salade als lunch. En tijdens de warmere maanden ook ‘s avonds. Ter inspiratie heb ik mijn lekkerste salades ter inspiratie voor jouw lunch op een rijtje gezet. Je kunt trouwens bij deze recepten de speltcouscous en quinoa altijd met elkaar vervangen. En liever helemaal geen couscous of quinoa? Doe er dan lekker veel sla en/of spinazie bij.

Quinoa is glutenvrij en heel geschikt als je niet goed tegen brood kunt. Mijn ervaring is dat ik van brood altijd kan blijven eten. Maar na zo’n salade zit je echt vol. En de hele middag heb ik geen behoefte aan het tussendoortje. Dit komt door al die groenten, die geven een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel. En per salade krijg je al gauw 150-200 gram groenten binnen!

Salade met avocado en rode paprika

Ingrediënten:

  • Speltcouscous
  • 1 avocado
  • 1 geroosterde rode paprika
  • half bakje sojabonen
  • handje spinazie
  • flinke scheut extra vierge olijfolie
salade 1 couscoussalade spinazie avocado tomaat paprika

Salade met zalm en avocado

Ingrediënten:

  • speltcouscous
  • 1 tomaat
  • 1 avocado
  • 100 gram zalm
  • handje pijnboompitten
  • flinke scheut extra vierge olijfolie
salade 2 met zalm en avocado

Salade met avocado en mozzarella

Ingrediënten:

  • Quinoa
  • 1 tomaat
  • 1 geroosterde rode paprika
  • 1 avocado
  • 10 mini mozzarella
salade 3 met avocado mozzarella

Salade met groenten, ei en prosciutto

Ingrediënten

  • speltcouscous
  • 1 geroosterde rode paprika
  • 1 gekookt ei
  • handje kleine snoeptomaten
  • 2 grote plakken prosciutto
salade 4 met prosciutto , ei en groenten

Salade met zalm en avocado

Ingrediënten:

  • speltcouscous
  • 1 avocado
  • handje snoeptomaten
  • handje rucola
  • pijnboompitten
  • kleine zalm, 20 minuten in de oven op 180 C.
salade 5 met zalm en groenten

Salade met kipfilet en mozzarella

Ingrediënten:

  • Quinoa
  • handje snoeptomaten
  • 1 avocado
  • 10 mini mozzarella
  • handje rucola
  • 2 a 3 plakjes kipfilet (vleeswaren)
salade 6 met kipfilet en mozzarella

Salade met avocado en mozzarella

Ingrediënten:

  • speltcouscous
  • 1 avocado
  • handje snoeptomaten
  • pijnboompitten
  • 10 mini mozzarella
salade 7 met avocado, tomaatje en mozzarella

Om te pinnen:

Inspiratie voor 7x een salade

Misschien vind je dit ook interessant?

4 x camping couscous recepten
verschil bulgur couscous en quinoa

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.