Wentelteefjes vind ik echt een weekend ontbijt. Je kunt ze gewoon in de koekenpan maken, maar in de oven worden ze knapperiger en doet de oven zijn werk. Deze keer heb ik het met wit brood gemaakt, zo is het origineel. Maar liever maak ik het met bruin brood. En heb je vaak korstjes of kontjes over, bewaar ze in een zak in de vriezer. Met deze korstjes is het heerlijk (en makkelijk) om wentelteefjes mee te maken.
In dit recept gaat suiker, ja. Gebruik daarom palmsuiker, deze heeft een veel lagere GI waarde dan witte suiker, namelijk maar 35. Meer weten over suikers en de GI waarde, lees het hier.
Hoe maak je de wentelteefjes?
Ingrediënten:
- 1 klein wit brood, om zelf te snijden
- 50 ml plantaardige melk
- 2 tl kaneel
- 2 el palmsuiker
- 3 eieren
We snijden het brood in wat dikkere plakken, daarom koop ik een niet voorgesneden broodje. Deze leggen we in een ovenschaal. Zorg ervoor dat er weinig ruimte tussen zit.
Daarna meng je de eieren met de melk. En voeg je de kaneel en 1 el suiker toe. Klutsen maar en over het brood schenken. Laat het melk mengsel erin trekken. Na 5-10 minuten draai je het brood. Als (bijna) alles is opgenomen, gaat er nog 1 el suiker goed verdeeld overheen. Nu mag het in de oven voor 160 C voor 30 minuten.
Eet smakelijk!
Gezondere versie: gebruik een volkoren broodje.
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 
Hoi, ik maak dit ook regelmatig van de kontjes.. Een tip om het suikervrij te maken: smeer de stukjes brood in met een klein beetje suikervrije aardbeien jam . Ik gebruik die van Dalfour of Fiori di Fruta, die zijn allebei van nature heel zoet.