Oepsie broodjes

Oepsies broodjes

Ken je al de broodjes oepsies, soms ook oopsies genoemd? Dat is geen broodje dat mislukt is. Nee, hij is juist heel erg goed gelukt. In mijn zoektocht naar koolhydraatarme broodjes kom je nog eens wat tegen!

Het is ook geen broodje van granen, maar gemaakt van alleen maar roomkaas en eieren. Dus zo makkelijk dat het niet kan mislukken. Eh nou, behalve dan dat de eieren gesplitst moeten worden en je de eiwitten in een schone kom klutst.

Hoe maak je de oepsies?

Ingrediënten:

  • 3 eieren, gesplitst
  • 100 gram roomkaas of hüttenkäse
  • 1/2 tl bakpoeder
  • beetje zout

We splitsen de eieren. Zorg ervoor dat je in een schone, vetvrije kom de eiwitten 1 a 2 minuten klutst met een garde. In een andere kom meng je het eigeel, roomkaas of hüttenkäse met de zout en bakpoeder.

Bak met geklutst eiwit en een bakje met ei en hüttenkäse gemengd.
De aparte kommen.

Meng de inhoud van de 2 kommen voorzichtig door elkaar, niet meer kloppen. Dit mengsel gaat op een bakplaat of in een muffinvorm, voor 20 minuten op 150 graden. Ze zetten nog uit, dus niet te dichtbij elkaar.

oepsie broodjes op een bakplaat voordat ze in de oven gaan
Zo gaan ze de oven in

Dit is de basis. Nu kun je zelf variëren.

  • door kruiden toe te voegen aan het beslag
  • gebruik ze als broodje voor de hamburger of als tosti met een plakje kaas
  • Of beleg ze als een normale boterham, met vleeswaren of met zoet.

Bewaar ze in de koelkast, 2-3 dagen. Maar invriezen kan ook.

Om te pinnen:

Oepsie broodjes

Misschien vind je dit ook lekker?

Eenbrood zonder bloem of meel, genaamd een adventure bread
Adventure bread – brood zonder meel of bloem
Pompoenbrood
Pompoenbrood
zelf gemaakte muesli in een pot
Zelf muesli maken

2 Comments

  1. Wim Blom

    Oeps Liesbeth,
    Mij is even onduidelijk of je het geklopte eiwit en het eigeelmengsel door elkaar moet (scheppen, denk ik) doen om lekkere oepsiebroodjes te bakken.

    Groet,Wim

    • Liesbeth

      Wim, ik snap je verwarring. Klopt, eerst nog scheppen door elkaar. Ik heb de tekst meteen aangepast. Bedankt voor je melding! groetjes Liesbeth

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.