Lijnzaad heeft in de opkomst van superfoods, erg gewonnen in populariteit. Maar wist je dat veel mensen dit gewoon al heel lang gebruiken. Niks hype dus!
De lijnzaad komt van het vlasplantje. Ze bevat heel veel goede voedingsstoffen, en allemaal in dit kleine zaadje.
Wat doet lijnzaad voor je? Het bevat….
- ….. eiwitten, een hele belangrijke bouwstof voor je spieren. En voor vegetariërs een goede bron van eiwitten.
- ….. isoflavonen, een plantaardige stof die jou beschermt tegen PMS, overgangssymptomen, osteoporose en hart en vaataandoeningen.
- ….. bevat onverzadigde vetzuren omega 3, 6 en 9. En ja, onverzadigde vetzuren zijn goed!
- Omega 3, in dit geval de plantaardige olievorm alfa-linoleenzuur. Dit is een vetzuur die ontstekingen remt. Je lichaam kan hem niet zelf aanmaken. Daarom is het belangrijk dat je producten eet met deze olie. Het zit trouwens ook in walnoten.
- Omega 6, in de vorm van gamma-linolzuur. Dit vetzuur is belangrijk voor het onderhoud van je slijmvlies van onder andere je darmen.
- Omega 9, een oliezuur met een goede vetzuurbalans!
- ….. veel vezels, werkt daardoor reinigend voor de darmen en werkt ook goed tegen verstopping.
- ….. veel belangrijke mineralen zoals mangaan, magnesium, fosfor en koper.
Gebruik van het zaadje
Veel mensen gebruiken lijnzaad verkeerd. Er liggen veel verpakkingen met al gebroken lijnzaad in de supermarkt. Nu dien je de hele zaad te kopen en zelf te vermalen in een koffiemaler of vijzel. Gebruik het meteen of maak wat meer en bewaar dit in een gesloten bakje voor maximaal een week in de koelkast. Al gebroken lijnzaad is namelijk geoxideerd, wat niet goed is voor je gezondheid.
Verder kun je in recepten een ei laten vervangen door een eetlepel lijnzaad met 3 eetlepels water. Laat het even staan voordat je het toevoegt.
Recepten
Er staan al heel wat recepten op mijn website met het gezonde lijnzaadje. Hier een aantal, veelal voor het ontbijt. Een goede start van de dag!
