Appelmuffin met havermout. Ben ik fan van havermout? Ik geloof het wel! Al best wat recepten met havermout op de website. Havermout is ook erg gezond, dat heb ik al eerder uitgelegd. Gezonde vezels voor de spijsvertering, je krijgt er geen piek van in je bloedsuikerspiegel en het is cholesterverlagend. Genoeg redenen om dagelijks havermout te eten. In je ontbijt, good old havermoutpap tot granola of maak je brood eens van havermout.
Hoe maak je havermout – appelmuffin?
Ingrediënten:
- 4 eetlepels fijne havermout
- 2 eetlepels lijnzaad
- 1 eetlepels speculaaskruiden of kaneel
- 2 eetlepels blanke rozijnen
- 2 eetlepels kokosrasp
- 1 geraspte appel
- 1 rijpe banaan
- 3 eieren
- 1 eetlepel agave siroop (optioneel)
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe in een keukenmachine de eieren, banaan en siroop en laat de machine alles goed mengen. Schep nu alle andere ingrediënten er door en meng goed met een vork (dus niet met de keukenmachine). Giet dit mengsel in muffinvormpjes en ze mogen voor 20 minuten in de oven.
Geef de appelmuffin mee in de lunchtrommel of als tussendoortje voor het sporten.
Je kunt ze uiteraard invriezen. Haal de avond ervoor een zakje met 1 of 2 muffins uit de vriezer.
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 