Een ei hoort erbij. Dat mag best elke dag, maar zeker met Pasen. Als ontbijt, brunch of lunch. Alles kan. Met Pasen denk ik altijd aan ontbijt, brunch of lunch, nooit aan avondeten.
Hoe komt dat toch? Kerst is voor mij veel meer avondeten. En Pasen staat altijd in het teken van de lente. De zon die weer vaker te zien is, die jas die weer opengaat en de tulpen en narcissen in de tuin. Ja, lente is mijn seizoen. Weg met de kou. Op naar de zomer. De warmte in de lente lijkt ook altijd veel warmer. Die wind die dan weer warm aan voelt in je gezicht, als je wat rossig wordt van een kwartiertje in de zon. Heerlijk!
Voor Pasen een makkelijk receptje met eitje in filodeeg, in de oven. Ik gebruik graag filodeeg, koolhydraatarmer dan bladerdeeg. En veelzijdig omdat je hem kunt draperen in welke vorm je maar wilt. Gebruik een klein ovenschaaltje, maar een muffinvorm werkt ook prima.
Recept eitje in filodeeg
Ingrediënten per kommetje:
- 1 ei
- 1 plak filodeeg
- 2 plakjes serranoham (kun je ook weglaten)
- geraspte kaas
Laat de filodeeg in zo’n 30 minuten ontdooien onder een licht vochtige theedoek. Nog niet uit elkaar trekken. Verwarm de oven voor op 160C.
Snij de plak filodeeg in lange 3 repen. Gebruik kleine ovenschaaltjes of een muffinvorm. Onderin een klein druppeltje olie uitsmeren over de bodem. Drapeer de filodeeg repen in het bakje. Hierover gaan de ham, geraspte kaas en het eitje.
De kommetjes gaan zo’n 20 tot 25 minuten in de oven, totdat het ei goed gestold is.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 