Kerst recepten
Het Griekse gerecht Moussaka maakte ik vroeger met het bekende wereldgerecht pakje. Ja, dat is toch makkelijk. Maar hoe makkelijk is het om hem zonder pakje te maken. Zo dus. Je hebt wat kruiden nodig – welke wij standaard in huis hebben. Maar ook aardappelen, aubergine en tomaat. Een fijn, verwarmende ovengerecht. Voor als je tijd hebt om te koken.
Recept voor moussaka met zoete aardappel en ricotta
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram (vegetarisch) rundergehakt
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 2 zoete aardappelen
- 2 aubergines
- 2 vleestomaten
- kruiden: 1 tl kaneel, 1/2 tl nootmuskaat, 1 tl oregano
- 2 laurierbladen
- 500 ml passata di pomodoro
- 500 ml runder of groentenbouillon
- 250 gram ricotta
- 100 gram geraspte kaas naar keuze
Kook de zoete aardappelen in hun schil in een pan water, voor ongeveer 15 minuten. Dit kun je ’s ochtends of ’s middags al doen, dan hebben ze mooi de tijd om af te koelen. Niet zo’n fan van de schil? Deze verwijder je heel makkelijk met de hand.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de aubergines in lange dunne plakken en grill ze in een grillpan of onder de gril in de oven.
Maak de saus klaar. Rul het gehakt met een fijn gesnipperde ui en knoflook. Voeg de kruiden toe en bak even mee. Voeg als laatste de passata en bouillon toe.
Snij in de tussentijd ook de tomaat en zoete aardappel in plakken. Nu begint het opbouwen van de ovenschaal. Verdeel de tomaat, zoete aardappel en aubergine in tweeën.
Onderin begint een laag tomatensaus. Hierop de eerste laag aubergine, tomaat en aardappel. Nu weer een laag tomatensaus en de tweede laag met aubergine, tomaat en aardappel. Hierop weer tomatensaus en prik 2 laurierblaadjes in de saus. Je moet ze straks wel weer vinden.
Als laatste verdeel je de ricotta over de saus en met de geraspte kaas vul je de lege plekken. De ovenschaal gaat 25 minuten op 180 graden.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dank je wel voor het mousakarecept.?? het ziet er heerlijk uit.
Ik wil het wel proberen, we willen graag wat vaker vegetarisch eten maar wel lekker ? ik vind het wel moeilijk om een goede variabele maaltijd op tafel te zetten, heb het met vegetarische schijfjes (burgers) geprobeerd maar ze zijn niet smaakvol.?? weet ook niet zo goed welke vervangers er nog zijn, wil ook niet altijd hetzelfde maken. ??groetjes,
Hai Engelina, Dank voor je bericht ! Dit gerecht kun je vegetarisch maken door vega geruld gehakt te gebruiken. Als je meer wilt weten over de vervangers, kun je opgeven voor de minder vlees 5 daagse. https://gezondgezin.nu/minder-vlees-5-daagse/
groet Liesbeth