Kerst recepten
Shepherd’s pie is officieel een ovenschotel van lamsgehakt met aardappelpuree. De cottage pie is de variant met rundergehakt. Deze pie maakte ik zelf met vegetarisch gehakt en ook nog eens met lekker wat groenten erdoor heen. Dus ja, dan noem ik hem toch de Sheperd’s pie. Veel van de ingrediënten heb ik standaard liggen, in de voorraadkast of vriezer. Zo kun je hem elke keer anders maken, met net wat je hebt liggen.
Recept Sheperd’s pie
Dit heb je nodig voor 4 personen:
- 5-6 zoete aardappelen
- 400 gram (vegetarisch) gehakt
- 200 gram wortels
- 1 grote rode ui
- 2 knoflooktenen
- 100 gram doperwten (uit de diepvries)
- 1 blikje tomatenpuree
- 100 ml bouillon
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl peper
- stukje cheddar
- eventueel klein blikje mais
Kook de zoete aardappelen in zijn schil in zo’n 15 minuten zo goed als gaar. De aardappelen zijn goed als ze zacht voelen bij het inprikken met een vork. Laat ze nu afkoelen.
Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden.
Snij de ui en knoflook fijn en de wortels in plakjes. Bak de ui en knoflook in een koekenpan. Voeg nu de kruiden, wortels, vegetarisch gehakt, mais en doperwten toe. Gebruik je gewoon gehakt, bak deze dan voor de ui en knoflook gaar. Bak het even aan en voeg de tomatenpuree en bouillon er aan toe. Laat het een paar minuten lekker pruttelen. Dit mengsel gaat onderin een ovenschaal.
Haal de vel van de zoete aardappelen en snij ze in dikke plakken. Deze plakken gaan nu op het gehaktmengsel. Rasp als laatste de cheddar er overheen.
De ovenschotel gaat 30 minuten in de oven.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
