Sheperd’s Pie met zoete aardappel

Sheperd’s Pie met zoete aardappel

Shepherd’s pie is officieel een ovenschotel van lamsgehakt met aardappelpuree. De cottage pie is de variant met rundergehakt. Deze pie maakte ik zelf met vegetarisch gehakt en ook nog eens met lekker wat groenten erdoor heen. Dus ja, dan noem ik hem toch de Sheperd’s pie. Veel van de ingrediënten heb ik standaard liggen, in de voorraadkast of vriezer. Zo kun je hem elke keer anders maken, met net wat je hebt liggen.

Hoe maak je de sheperd’s pie?

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 5-6 zoete aardappelen
  • 400 gram (vegetarisch) gehakt
  • 200 gram wortels
  • 1 grote rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 100 gram doperwten (uit de diepvries)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 100 ml bouillon
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 tl peper
  • stukje cheddar
  • eventueel klein blikje mais

Kook de zoete aardappelen in zijn schil in zo’n 15 minuten zo goed als gaar. De aardappelen zijn goed als ze zacht voelen bij het inprikken met een vork. Laat ze nu afkoelen.

Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden.

Snij de ui en knoflook fijn en de wortels in plakjes. Bak de ui en knoflook in een koekenpan. Voeg nu de kruiden, wortels, vegetarisch gehakt, mais en doperwten toe. Gebruik je gewoon gehakt, bak deze dan voor de ui en knoflook gaar. Bak het even aan en voeg de tomatenpuree en bouillon er aan toe. Laat het een paar minuten lekker pruttelen. Dit mengsel gaat onderin een ovenschaal.

Haal de vel van de zoete aardappelen en snij ze in dikke plakken. Deze plakken gaan nu op het gehaktmengsel. Rasp als laatste de cheddar er overheen.

De ovenschotel gaat 30 minuten in de oven.

Om te bewaren op Pinterest:

Misschien vind je dit ook lekker?

Zuurkoolschotel met zoete aardappel
kabeljauw met groenten uit de oven
Kabeljauw met groenten uit de oven
Quiche met pompoen

Soortgelijk

Quiche met spinazie en zoete aardappel

Quiche met spinazie en zoete aardappel

Dat zoete aardappel en spinazie lekker zijn met elkaar, wist ik al in deze tortilla. Dat gaat dus prima is deze quiche, die ook nog eens vegetarisch is. En als je mannen thuis de vlees niet missen, weet je dat het gerecht geslaagd is. Hoe […]

Ravioli uit de oven

Ravioli uit de oven

Ravioli ut de oven is een makkelijk gerecht. Voor de doordeweekse avond. En met genoeg groenten. En lekker. Je kunt trouwens voor dit gerecht elke gevulde pasta gebruiken. Recept ravioli uit de oven Wat heb je nodig voor 3-4 personen? 750 gram verse ravioli (of […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.