Eenpansgerecht: romige pasta

Alles in één pan, even koken en je maaltijd is klaar. Hoe fijn is dat. Ik heb er al meerdere variaties de eenpansgerechten van gemaakt, die recepten vind je onderin. Deze romige pasta is lekker romig, logisch. En vegetarisch.

Recept eenpansgerecht romige pasta

Dit heb je nodig voor 4 personen:

300-400 gram volkoren pasta (ik gebruikte macaroni)
bakje ricotta van 250 gram
250 gram kastanje of gemengde champignons
400 ml groentebouillon
1 grote rode ui
blik jackfruit (400-550 gram)
verse of droge Italiaanse kruiden zoals tijm en rozemarijn

Snij de rode ui fijn en de champignons in stukken of plakken. De jackfruit snij je ook in kleine stukken. Je kunt ze ook met 2 vorken uit elkaar trekken. Maak de groentebouillon klaar. Ik gebruik graag bouillon poeder, zodat je hem makkelijker kunt maken in een kleinere hoeveelheid. Bak de ui eerst even aan en voeg de champignons toe. Na een paar minuten voeg je alles toe, dus ook de pasta.

Meng het en zet het op niet te hoog vuur. Meng tussendoor ook nog een paar keer goed door. En zorg dat alles onder vocht staat. Wordt het te droog, voeg dan 100 of 200 heet water toe. Na de kooktijd van de pasta is je makkelijke maaltijd klaar.

Om te bewaren op Pinterest: