De paasdagen zijn voor velen een gezellig samen zijn met de familie, en lekker eten. Wij ook, vooral overdag, dus brunch, lunch. Daar passen deze sandwich sticks erg goed bij. Deze heb ik geïnspireerd op de Zweedse sandwichtaart, Smörgåstårta. Dat is een casinobrood, in de lengte gesneden, met veel roomkaas, en laagjes zalm, radijs, garnalen, bieslook, komkommer. Daar heb ik deze variant op gemaakt, een makkelijkere variant. En je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de beleg.
Recept Sandwich sticks
Dit heb je nodig:
- volkoren casinobrood (gewoon gesneden)
- gerookte zalm
- roomkaas
- komkommer
- avocado
- zelf gemaakte bietenspread, gemaakt van voorgekookte bieten en feta
- eventueel wat kappertjes
- verse bieslook
- beetje wasabi voor de liefhebber
Per 8 boterhammen gebruikte ik: 50 gram zalm, een halve avocado, kwart komkommer, en roomkaas en bietenspread. De bietenspread maak je heel makkelijk zelf door 250 gram voorgekookte bieten en 100 gram feta met kruiden te pureren in een keukenmachine. De komkommer en avocado gaan in plakjes.
Je belegt 3 lagen brood:
- laag 1 met bietenspread
- laag 2 met roomkaas en komkommer
- laag 3 met roomkaas met wat bieslook, zalm en avocado
Voor de liefhebber doe je op 1 laagje wasabi. Dit geeft echt een heerlijke pit. Uiteraard minder geschikt voor kinderen. Deze lagen brood gaan op elkaar. Uit de 4 lagen brood haal je 3 of 4 sandwich sticks. Hou ze bij elkaar met een grote tapas vork.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 