Filodeeg vind ik heerlijk om mee te werken. Vooral voor een quiche. Veel minder calorieën dan bladerdeeg, en voldoende om alles bij elkaar te houden. Zo ook bij dit gevulde pakketje. Spinazie en feta kende ik al als een heerlijke combinatie. En dan nog eieren erbij – om alles bij elkaar te houden -, meer is er niet nodig. Zo simpel kan het zijn.
Recept spinazie – feta filodeegpakketje
Dit heb je nodig:
- 250 gram gehakte spinazie uit de vriezer
- 150 gram feta
- 5 plakken filodeeg
- 3 eieren
- beetje peper
Haal de spinazie en filodeeg op tijd uit de vriezer. Leg de filodeeg onder een lichtvochtige theedoek. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de ontdooide spinazie goed uitlekken in een vergiet. Druk echt alle vocht er uit. Klutst de eieren. Meng de spinazie met de eieren en peper. Hou een beetje geklutste ei apart om later te gebruiken voor op de filodeeg. Verkruimel daarna de feta door de spinazie.
Leg de filodeeg neer. Begin onder met 1 laagje in een rechthoek, in zijn lengte. Leg daarop de andere 4 lagen in de breedte neer, aan beide kanten 2. In het midden gaat nu het spinaziemengsel. Het vocht wat er nog uitloopt, haalde ik voor de zekerheid weg met een keukenpapiertje. Drapeer de filodeeg terug over de spinazie. Het filodeeg smeer je nog in met het geklutste ei. Dit gaat voor 25 minuten in de oven.
Lekker met een salade, en/of wat zoete aardappel. Het pakketje in plakjes kan ook prima bij een buffet, zoals met Pasen.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 