Wist je dat de sap uit een blik kikkererwten ook wel aquafaba genoemd wordt. En het is echt zonde als je het weggooit. Zo kun je er veel mee maken, zoals meringue. Ik zag op instagram een filmpje van Lenna Omrani die de sap gebruikte om de granola extra crunchy te maken. Dat wilde ik wel eens proberen.
Recept granola uit de oven
Dit heb je nodig:
- 500 gram gemixte noten en pitten
- 300 gram fijne havermout
- kikkererwtensap van blik van 400 gram
- 3 scheuten agavesiroop
- 3 el chiazaad of lijnzaad
- 1 el kaneel
- 100 gram rozijnen
Verwarm de oven voor op 150 graden. Maak de noten en pitten wat fijner in de keukenmachine. Bedenk zelf hoe fijn je het wilt. Als je grove havermout hebt, kun je deze tegelijkertijd meedraaien in de keukenmachine. Mix de kikkererwtensap met een keukenmixer tot een dikke room. Meng nu de notenmix, havermout, kaneel en agavesiroop met de kikkererwtensap. En maak wat lekkers met de kikkererwten die je niet gebruikt, zoals hummus of een vegetarische burger.
Stort de granola op een bakplaat met bakpapier en zet het zo’n 45 minuten in de oven. Hussel elke 10 minuten de granola even door elkaar. Zo voorkom je dat het verbrand.
Laat de granola eerst goed afkoelen en doe dan de rozijnen en zaden erbij.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
