Dit is een warm ontbijtje, deze gezonde ontbijtcake van havermout met appel en peer. Het maakt een heerlijke geur in je huis. Zelf maakte ik deze ontbijtcake zonder eieren. Zo is hij veganistisch. Je kunt het natuurlijk wel met eieren maken. Onderin vertel ik hoe.
Recept ontbijtcake met appel en peer
Dit heb je nodig:
- 150 gram havermout of boekweitvlokken
- 1 appel / 1 peer
- 3 el gebroken lijnzaad
- 125 plantaardige melk
- 3 el zonnebloempitten
- 1 tl bakpoeder
- 1 el kaneel
Als vervanging van de eieren gebruik ik lijnzaad. Meng de lijnzaad met 9 eetlepels water. Laat dit even – kwartiertje ofzo – staan. Gebruik je liever eieren, gebruik dan 2 grote of 3 kleine eieren.
Laat de oven voorverwarmen op 180 graden.
Meng de havermout met de bakpoeder, kaneel en pitten. Voeg daarna het lijnzaadmengsel toe en de melk en meng goed. Dit kan gewoon met een vork. Snij de peer en appel in stukjes en meng erdoor. Stort het in een cakevorm. Zelf gebruik ik graag de siliconen vorm, omdat je hem er weer uit kunt drukken. Dit gaat voor 35 minuten in de oven.
Uit deze vorm haal je zo’n 9 plakken, voor mij genoeg voor 3 ontbijtjes. Je kunt er natuurlijk ook muffins van maken. Ik weet zeker dat je kids deze ook lekker vinden. Bewaar wat je niet gebruikt in de koelkast en maak het de volgende dag nog even warm in de oven.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 