Op een verjaardag vind ik helemaal niet erg om lang in de keuken te staan. Dan maak ik soep, salades, natuurlijk taart, balletjes vlees en andere hapjes. Zo maakte ik bij de laatste verjaardag dit komkommer hapje met eiersalade. Makkelijk, omdat je de eiersalade van te voren maakt. Oh, en dit is ook een lekker hapje voor een high tea. Hij past goed bij het begin met de hartige hapjes.
Hoe maak je dit komkommer hapje?
Ingrediënten:
- 1 komkommer
- 5 eieren
- 1 kleine ui
- 2 el fijne mosterd
- 2 el (geiten) yoghurt
- bieslook naar smaak
Kook de eieren in een pannetje, tot harde eieren. De komkommer was je en snij ze in grote stukken van 5 cm. Je holt een klein gedeelte uit van het middelste gedeelte, gewoon met een lepeltje. Maak nu de eiersalade, prak de gekookte eieren en meng met de mosterd en yoghurt. Voeg nu de fijn gehakte ui en stukjes bieslook toe.
Maak de eiersalade ook eens voor op brood. Lekker met een plakjes tomaat of komkommer.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Wat voor yoghurt dien jk te gebruiken?