Pompoenbrood

Pompoenbrood

Een groente volop verkrijgbaar in de herfst, pompoen! En wat is er nu leuker dan een brood met verstopte groenten. Vandaag met pompoen. Je maakt zelf pompoenpuree en verwerkt deze in je brooddeeg. Je hoeft dus geen water aan toe te voegen. En het geeft een hele leuke kleur en smaak!

Hoe maak je het pompoenbrood?

Ingrediรซnten:

  • 500 gram speltbloem
  • 100 gram speltmeel
  • pompoenpuree van 400 gram pompoen
  • 4 eieren
  • 3 el pompoenkruiden
  • pompoenpitten, voor bovenop

Begin met de pompoenpuree. Snij een pompoen in stukken en kook hem voor 15 minuten. Vang wat vocht op, en stamp de pompoen met het vocht tot puree. Dit kun je een paar dagen in de koelkast bewaren.

Verwarm de oven voor op 180C.

Meng daarna het bloem, meel en kruiden met elkaar. En spatel daarna de pompoenpuree en de eieren erdoor. Er gaat verder geen water doorheen, de eieren en puree maken het vochtig genoeg. Het deeg gaat in een grote of 2 kleinere cakevorm(en) of in een ingevette ovenschaal. Druk nu de pompoenpitten bovenop in het brood. Het brood gaat 45-50 minuten in de oven.

Pompoenbrood is heerlijk met appelstroop, een plakje (geiten) kaas of gewoon wat roomboter.

Misschien vind je dit ook lekker?

High tea sandwiches

Noten Rozijnenbrood

Kokos bananenbrood

2 Comments

  1. Waar kan ik pompoenpuree kopen?

    • Hai suzan, gelukkig maak je de pouree heel makkelijk zelf van 400 gram pompoen. Kijk maar in de beschrijving. Groetjes Liesbeth

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.