Zoete aardappel toast

Zoete aardappel als toast

Toast van zoete aardappel. Goh dat is wat anders dan brood. In de zomer eet ik graag salade als lunch. Maar in de winter is dit een heerlijk, verwarmend lunchgerecht. En ik wil genoeg eten ‘s middags. Dus was ik op zoek naar een goede en vullende lunch. Op deze manier krijg je groenten en je eiwitten binnen. En energie haal je niet alleen uit koolhydraten, maar ook uit de eiwitten en de gezonde vetten.

Hoe maak je deze gezonde zoete aardappel toast?

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 1 grote zoete aardappel
  • hüttenkäse
  • paar blaadjes spinazie
  • 4 plakken Coburger ham

Maak de zoete aardappel in dikke plakken. Schillen hoeft niet, indien gewenst verwijder je alleen dunne plakken van 2 zijkanten.

Rooster ze in een broodrooster of onder de gril in je oven.

Nog warm gaat de hüttenkäse, spinazie en ham erop. Heerlijk!

20161107_122951

Misschien vind je dit ook lekker?

3 recepten voor een goed gevulde omelet
Portobello met kaas en spinazie
Omelet met bloemkoolrijst

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.