Wekelijks eten wij wel pasta. Heel vroeger nog met een pakje of zakje. Dat kan ik mij nu helemaal niet meer voorstellen. Nou ja, laatst had ik dus wel een keer een zakje gehaald. Een heel flauw excuses, zo min mogelijk mee willen nemen op vakantie. Daar kwam ik meteen van terug, het was echt niet lekker en veels te zout. Ik snapte ook even niet waarom ik dat nou gekocht had.
Het bevestigde wel waarom ik het niet meer deed. Het is en blijft een kleine moeite om zelf je saus te maken. Het geeft veel meer smaak en je hebt echt groenten in je saus. Deze saus lijkt misschien veel werk, maar is het niet. En je verbergt best wat groenten voor je kinderen. De ricotta maakt de saus lekker romig.
Recept pasta met romige broccolisaus en zalm
Ingrediënten voor 3-4 personen:
- 200 gram volkorenpasta
- 1 grote broccoli
- 300-400 gram zalm in blokjes
- 150 -200 gram ricotta
- 1 grote ui
- 2 knoflooktenen
Maak de pasta klaar zoals op de verpakking staat. Snij de broccoli in kleine roosjes en kook ze ongeveer 5 minuten. Bak in de tussentijd de fijn gesneden ui en knoflook een paar minuten.
Maak de broccolisaus door de broccoli, ui, knoflook en ricotta in een keukenmachine of blender tot een saus te pureren. Meng de saus door de pasta en voeg als laatste de zalm toe.
Tip: je kunt kant en klare zalmblokjes kopen of zelf een mootje zalm in blokjes snijden. Net zo makkelijk!
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 