Het verschil tussen mayonaise en fritessaus

Weet jij het verschil tussen mayonaise en fritessaus? Maar ook wat de verschillen zijn binnen de merken? Als je een overzicht maakt – en dat heb ik voor je gedaan – zie je ook meteen het verschil tussen mayonaise en fritessaus. In het overzicht vergelijk ik naast de calorieën, ook suikers, vet, toevoegingen en de prijs.

Verschil mayonaise en fritessaus

Ik verklap alvast dat in normale mayonaise de calorien en vetten het meest aanwezig zijn. Het voornaamste ingrediënt in mayonaise is ook olie. Daarnaast zitten er de meeste suikers in de fritessaus en zit daar meer water in.

Qua ingrediënten zie je veel raapolie en raapzaadolie in de mayonaise en fritessaus, de oliën zijn trouwens hetzelfde. Het is een olie die voor 90% uit onverzadigde vetzuren bestaat. Een stuk gezonder dan de zonnebloemolie die maar voor 60% uit onverzadigde vetzuren én het ontstekingsbevorderende omega-6 bevat. Van deze laatste krijgen we echt al teveel van binnen.

Opvallend is ook dat, zodra er bij de mayonaise yoghurt is toegevoegd, de calorieën en vetten omlaag gaan, maar de suikers gaan omhoog. De suikers zijn dan bijna vergelijkbaar als bij de fritessaus.

Daarnaast check ik altijd op toevoegingen. De e-nummers die ik vermeld staan rood op deze lijst. Nu bevatten de meeste merken 1 of 2 van e-nummers op die lijst, dus dat maakt het lastig eentje kiezen zonder. En de enige mayo zonder e-nummers bevat weer zonnebloemolie, dit leg ik straks verder uit. Van een ‘rood’ e-nummer hoef je geen last te krijgen. Zo kan E202 huidirritatie veroorzaken. E385 is een synthetisch zout en E508 is ook een zout. Zo kun je teveel zout binnen krijgen.

Mayonaise of fritessaus, welke zou ik kiezen?

Sowieso de mayonaise! Wees niet bang voor de vetten, vooral de gezonde vetten. De vetten in de mayonaise zijn veelal plantaardig en ook onverzadigd. Let er wel op dat het geen zonnebloemolie is, deze bevat teveel omega 6. De raapzaadolie, of koolzaadolie is helemaal prima! En hou het gewoon een beetje in proportie.

De eigen merken van AH en Jumbo zijn prima en vergelijkbaar. Ze zijn de goedkoopste en bevatten niet zoveel zout. Nu is smaak nog wel iets persoonlijks. Dus heb je een favoriet, kijk dan in het overzicht en vergelijken maar!

Het overzicht:

	Merk	Soort	Prijs per liter	Calorien	Gram vet *	Suiker *	Zout*	Voornaamste ingrediënt	toevoegingen
Mayonaise	Van Wijngaarden’s	Zaanse mayo tube	4,52	740	80	1,2	0,6	raapzaadolie	E202, E385
Mayonaise	Remia	Mayonaise	3,39	625	67	3,3	0,79	raapolie	E202, E385
Mayonaise	Hellmann’s	Real mayo	5,7	681	75	1,3	1,4	raapzaadolie	E385
Mayonaise	AH	Mayonaise	1,65	618	67	2,8	0,78	raapzaadolie	E202, E385
Mayonaise	AH	Mayonaise met yoghurt	5,41	296	26	8,9	1,73	water, daarna raapzaadolie en yoghurt	E202, E385
Mayonaise	Calve	De echte mayonaise pot	3,37	630	69	3,5	0,88	raapzaadolie	E385
Mayonaise	Calve	Yofresh	3,68	288	26	9,2	1,8	water, daarna raapzaadolie en yoghurt	E385
Mayonaise	Calve	Mayonaise licht & romig	4,54	280	27	5,5	1,4	water, daarna raapzaadolie	E385
Mayonaise	Hellmann’s	Vegan mayonaise	9,82	654	72	2,7	1,5	raapzaadolie	E385
Mayonaise	Smaakt	Mayonaise zonder ei	9,32	510	52	5,5	1,1	zonnebloemolie	geen
Mayonaise	Jumbo	Mayonaise	1,65	627	68	3,5	0,78	raapzaadolie	E202, E385
Mayonaise	Jumbo	Yogonaise	2,43	298	26	8,9	1,62	water, daarna raapzaadolie en yoghurt	E202, E385
Fritessaus	Remia	Classic	2,9	292	26	9,4	1,7	water, raapolie, suiker, azijn	E385
Fritessaus	Remia	Halfvol	3,18	186	13	9,4	1,7	water, raapolie, suiker, azijn	E385
Fritessaus	Remia	Friteslijn	3,86	102	5,3	3,3	1,8	water, azijn, maiszetmeel	E385
Fritessaus	AH	Fritessaus	1,33	279	26	6,3	1,68	water, raapolie, azijn,	E202, E385
Fritessaus	AH	American fritessaus	1,98	245	21	8,2	1,18	water, raapolie, glucose-fructosestroop	E202, E385
Fritessaus	Gouda’s Glorie	Fritessaus	2,34	295	26	9,5	1,4	water, raapolie, suiker, azijn	E385, E508 (kaliumchloride)
Fritessaus	Gouda’s Glorie	Fritessaus halfvol	2,34	176	13	7,4	1,3	water, raapolie, azijn, suiker	E385
Fritessaus	Jumbo	Fritessaus	1,33	298	26	10,5	1,6	water, raapzaadolie, glucose-fructosestroop	E385, E202
Fritessaus	Oliehoorn	Fritessaus	3,58	292	26	8,5	1,8	water, raapolie, suiker	E202, E385