Oepsies broodjes

Ken je al de broodjes oepsies, soms ook oopsies genoemd? Dat is geen broodje dat mislukt is. Nee, hij is juist heel erg goed gelukt. In mijn zoektocht naar koolhydraatarme broodjes kom je nog eens wat tegen!

Het is ook geen broodje van granen, maar gemaakt van alleen maar roomkaas en eieren. Dus zo makkelijk dat het niet kan mislukken. Eh nou, behalve dan dat de eieren gesplitst moeten worden en je de eiwitten in een schone kom klutst.

Recept oepsies broodjes

Dit heb je nodig:

• 3 eieren, gesplitst
• 100 gram roomkaas of hüttenkäse
• 1/2 tl bakpoeder
• beetje zout

We splitsen de eieren. Zorg ervoor dat je in een schone, vetvrije kom de eiwitten 1 a 2 minuten klutst met een garde. In een andere kom meng je het eigeel, roomkaas of hüttenkäse met de zout en bakpoeder.

Meng de inhoud van de 2 kommen voorzichtig door elkaar, niet meer kloppen. Dit mengsel gaat op een bakplaat of in een muffinvorm, voor 20 minuten op 150 graden. Ze zetten nog uit, dus niet te dichtbij elkaar.

Dit is de basis. Nu kun je zelf variëren.

• door kruiden toe te voegen aan het beslag
• gebruik ze als broodje voor de hamburger of als tosti met een plakje kaas
• Of beleg ze als een normale boterham, met vleeswaren of met zoet.

Bewaar ze in de koelkast, 2-3 dagen. Maar invriezen kan ook.

Om te bewaren op Pinterest:

Misschien vind je dit ook lekker?