Havermoutpannenkoeken

Deze heerlijk dikke havermoutpannenkoeken als ontbijt, wie wil dat niet. Gezoet door de banaan en gezond door de havermout. Door de havermout geven deze pannenkoeken lang een vol en verzadigd gevoel. Havermout bevat veel vezels, goed voor je spijsvertering en stofwisseling. Havermout is ook cholesterolverlagend.

Ik eet regelmatig havermout, als smoothie, uit de oven als een soort taartje of als deze pannenkoeken. Maar je kunt er ook koekjes mee maken of mueslirepen.

Hoe maken we een havermout pannenkoek?

Ingrediënten voor 1 a 2 personen

100 ml plantaardige melk
1 banaan
50 gram havermout
1 ei
1 el chiazaad of lijnzaad
tl bakpoeder

Prak de banaan en meng met de rest van de ingrediënten in een kom. Mengen kan gewoon in een kom met een vork. Het hoeft dus niet in de keukenmachine of blender.

Bak in een pan op laag vuur de pannenkoekjes. Maak zo’n 3 a 4 ronde hoopjes in de pan, druk ze wat aan en laat ze bakken voor zo’n 4-5 minuten. Draai ze rustig om en na een paar minuten heb je heerlijke dikke havermoutpannenkoeken.

Uit deze hoeveelheid krijg je zo’n 7 kleine pannenkoekjes. Dit is een stevig ontbijt voor 1 persoon. Of een licht ontbijt voor 2 personen.

Topping tip: met kokosrasp erover heen of vers fruit zoals blauwe bessen of aardbeien.
Maak hem glutenvrij, door glutenvrije havermout te gebruiken.