Kerst recepten
Dit recept heb ik geïnspireerd op de Flammkuchen. Je kent hem wel, de Duitse pizza met room, spek en ui. Het enige verschil met de pizza is de bodem. Maar wat een aanrader!
Hoe maak je de quiche Flammkuchen?
Ingrediënten voor 3-4 personen:
- 3 grote witte uien
- 5 vellen filodeeg
- 1 bakje spekjes (liever geen varken, maar kip of anders vegetarisch)
- 500 gram Griekse yoghurt
- 2 eieren
- salade voor erbij
Ontdooi de filodeeg een half uur van te voren.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de ui in halve ringen. En bak ze in wat olie in een koekenpan. Voeg de spekjes toe. Meng de eieren met de yoghurt en peper. Als de filodeeg ontdooit is, leg ze om en om in een ingevette (of met bakpapier bekleede) vierkante ovenschaal. Zorg dat je genoeg lagen als bodem hebt, en de zijkanten verdeeld zijn. Nu gaan het ui-spek mengsel erin en daarop de yoghurt. Je kunt er eventueel nog wat geraspte kaas over heen doen. De quiche kun je open laten of dicht draperen zoals ik heb gedaan.
Hij gaat zeker een half uur in de oven.
Eet er wel een sla bij, de groenten zijn niet heel goed vertegenwoordigd in dit gerecht.
Misschien vind je dit ook lekker?
